Nejen kvalitní sekty se pyšní přírodními bublinkami a tradičním dokvašováním v lahvi. Nejvyšší řada Johannes Cyderu má jméno RUFF&TUFF. Její srdce tvoří hořkosladká odrůda jablek Dabinett z jihozápadní Anglie. A to je vlastně tak všechno. Žádný cukr navíc, žádná voda, barviva ani aromata. Prostě čistý zkvašený jablečný mošt, extra brut s 9% alkoholu. RUFF&TUFF cyder není pasterovaný ani filtrovaný. Lahve mají objem 0,75l.